ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦੇ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ।ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਉਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਪੰਛੀਆਂ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਫੀਡਰਾਂ ਜਾਂ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਫੀਡ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੈੱਲਡ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੈੱਲ ਵਾਲੇ ਦੋਵਾਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟ੍ਰੇਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਜਾਂ ਹੇਲੀਅਨਥਸ ਐਨੂਅਸ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਾਲਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਡੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਛੋਟੇ ਸੂਰਜ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਫੁੱਲ ਸਧਾਰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਡੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਦਰਸ਼ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨੌਂ ਫੁੱਟ (ਤਿੰਨ ਮੀਟਰ) ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਸਿਰ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਭੁੱਕੀ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਇੱਕ ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਤਫਾਕਨ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਕਸਰ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਫਿਬੋਨਾਚੀ ਕ੍ਰਮਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਗਣਿਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਉਣ ਯੋਗ ਸਮਰੂਪਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੇ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾ ਰਹੇ ਹਨ।ਜਦੋਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਖੋਜੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਅਮਰੀਕਾ ਗਏ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਬੀਜ ਵਾਪਸ ਲੈ ਆਏ।ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਲਈ ਦਬਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਬਹੁ-ਮੰਤਵੀ ਪੌਦੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਵੈਨ ਗੌਗ ਦੁਆਰਾ ਅਮਰ ਹੋ ਗਏ, ਕਈ ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ।
ਬਹੁਤੇ ਉਤਪਾਦਕ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭੁੱਸ ਦੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਬੀਜ ਕਾਲੇ, ਧਾਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਧਾਰੀਦਾਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਜਦੋਂ ਦਰਾੜ ਖੋਲ੍ਹੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਹਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਰਨਲ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਮੇਖ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਬੀਜ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਰੀਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਰਸੋਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਨਤਕ ਸਫਾਈ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਅਤੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਸਨੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜਨਵਰੀ-24-2022